こんにちは！
立川の女性専用パーソナルトレーニングジムASmakeの山﨑将太です。

先日、こんなご質問をいただきました。
『オリーブオイルとサラダ油ってどっちが良いとかあるんですか？』

どちらも調理油で、100％脂質のものですが、
違いがあって、良い悪いはあるのかと言うことですが、

結論から言うと、
ダイエット的には、ほとんど変わらなくて、

健康的には、オリーブオイルの方が断然良いです。

今日は、オリーブオイルとサラダ油の違いを、ダイエットと健康の面両方からお伝えしますね！


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ダイエット的には、違いはない

ダイエットの面からみると、
オリーブオイルも、サラダ油も、どちらも100％脂質のものなので、

栄養的には、ほとんど変わらないです。

これが理由で、オリーブオイルと、サラダ油は、ダイエット的には違いがないんです。

つまり、違いがあるとすれば、健康面だけということになります。

サラダ油は認知症になる？？

オリーブオイルは、熱に強くて、炒めるのに使ったり、揚げ物の脂に使っても、熱で酸化しにくいです。

ただ、サラダ油は、熱にそんなに強いわけではなく、熱を加えると酸化しやすいものです。

油は、酸化すると、毒性が強い物質が増えます。
例えば、サラダ油が熱で酸化したら、「ヒドロキシネナール」という毒性のものが激増します。

そうして油が酸化すると、毒性の物質が増えて、それが細胞までも酸化させていき、蓄積すると、細胞が死んでいくということが起こってくるんです。

これが、脳細胞の中で起こると、認知症になるというわけです。

なので、熱で酸化しやすいサラダ油を使って、炒め物や揚げ物の調理をすると、
どんどん酸化した油を摂ることになり、体の中に蓄積して、脳の細胞が死んでしまう原因になって、認知症になりやすくなるんです。

これは、酸化しにくいオリーブオイルでは、体の中に毒性の物質が蓄積しにくいので、なりにくいです。

ということは、つまり、、、

健康面では、オリーブオイルが良い！

健康面を考えると、オリーブオイルのほうが、サラダ油よりも良いということになります。

酸化しにくくて、毒性の物質が体の中に溜まりにくいので、不具合が起こりにくいからです。

とはいっても、結局ダイエットも健康になるようにしないといけないので、
(痩せても病気になって入院すれば、ダイエットどころじゃなくなるから)

なので、基本的には、サラダ油は、あまり使わないようにして、
オリーブオイルを常に使うようにするのが良いということになります。

ただコスト(オリーブオイルの方が値段が高い)や風味の問題(揚げ物にオリーブオイルの風味がつくのが嫌)もあると思うので、

炒め物や基本的な料理には、オリーブオイルを使って、
揚げ物や大量に油が必要な時は、サラダ油を使うというのが、現実的かと思います。

もちろん、健康面を気にされる場合は、熱を使うすべての調理をオリーブオイルにするのがベストです。

ここは、好みや生活習慣、生活環境に合わせて調整してください！

まとめ

オリーブオイルとサラダ油の違いは、

結局は、ダイエットも健康の一部なので、
ベストな選択としては、料理油をすべてオリーブオイルに変えることです。

ただ、好みや生活習慣、生活環境、コストの問題など、色々あるので、
なるべくオリーブオイルを使う機会だけ増やせれば良いので、ちょっと意識してみてくださいね！

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