こんにちは！
立川の女性専用パーソナルトレーニングジムASmake(アスメイク)の山﨑将太です。

https://asmake.jp/news/2338.html/

最近は『ダイエットで小麦粉を避けている』という人たちがいたり、米粉に注目が集まっていますよね。
米粉パンなど、小麦粉の代わりに米粉を使った食品も人気が出ています。

そのせいか最近良くご質問いただくことが、 

『米粉の方が、小麦粉よりも痩せる？』 

ということです。 

小麦粉を使っているパンやうどん、パスタ、ラーメンなどは、 

なんとなく太りやすい食べ物というイメージもあってか、 

米粉なら痩せるんじゃないかということで、ご質問いただきます。 

結論からお伝えすると、 

「米粉の方が小麦粉よりも痩せる」 

と断言することはできません。 

なぜなら、米粉の食べ物も、小麦粉の食べ物も、 

どちらも結局は食べる量の問題で痩せるか太るか決まるからです。 

今日は、米粉の方が小麦粉を食べるよりも痩せるのかどうかについてお話しますね！ 

米粉とは、文字通り、お米を細かく砕いて粉状にしたもので、 

これは小麦粉も同じで、小麦を細かく砕いて粉状にしたものです。 

お米からできているのか、小麦からできているのかの違いですが、 

大きな栄養素のくくりとしては、 

ブドウ糖という種類の糖質の食品です。 

その他の違いとして、有名なのは、 

小麦粉に含まれるグルテンというアレルギーなどの原因になるたんぱく質が、 

米粉には含まれていないので、 

グルテンに対してアレルギーや何らかの症状(体のだるさ、お腹の張りなど)を感じる場合には、米粉を使った食べ物を選ぶ方が良いというメリットがあります。 

そういう小麦粉のグルテンを避けた食品や、そういう生活をすることを、 

グルテンフリー食品、グルテンフリー生活と言いますが、 

グルテンフリーの生活をしたからと言って、痩せる効果がすごいあるかというと、 

全くそんなことはなく、ただアレルギーや何らかの症状が出にくくなるメリットの方が大きいだけです。 

(参考記事：グルテンフリーにダイエット効果はない！痩せる理由は、グルテンじゃない！) 

これが米粉と小麦粉の違いです。 

そういう違いがあるわけですが、 

米粉の方が、小麦粉よりも痩せるということはあるんでしょうか？ 

これ、半分は正解、半分不正解みたいな、 

曖昧な回答になってしまうんですが、 

米粉は、小麦粉よりも油の吸収率が約1/2と、低いことが分かっています。 

(油の吸収率 米粉 21％ 小麦粉 38 ％) 

(農林水産省公式HP「米粉をめぐる状況について」参照) 

小麦粉もそうですし、米粉もそうですが、 

パンやケーキなど、油を使って調理する食べ物が多いですよね。 

となると、その油を、あまり吸収しない＝脂質の低い食べ物になるので、 

小麦粉よりも米粉の方が、 

全く同じ量でもカロリーが低い食べ物になります。 

なので、仮に全く同じ量を食べて満腹になっても、 

米粉の食べ物のほうが、小麦粉のものよりも、 

太りにくく痩せる可能性が高いことになります。 

なので、米粉の方が小麦粉よりも痩せると言えるんですが、、、 

結局は、 

米粉であっても、小麦粉であっても、 

どんな食べ物をどれくらい食べるかで、 

太るか痩せるかが決まるので、 

米粉の食べ物でも食べ過ぎれば普通に太りますし、 

小麦粉の食べ物でも食べ過ぎなければ、普通に痩せることができます。 

なので、油の吸収率で、カロリーが低くなりやすい米粉ですが、 

食べ過ぎれば痩せることはないので、 

あまり神経質に 

『米粉が良い！小麦粉は良くない！』と考えるのではなくて、 

小麦粉の食べ物もおいしく食べて、食べ過ぎないようにだけ気をつければ 

全く問題ないので、米粉でも小麦粉でも楽しく食生活を送ってくださいね！ 

米粉の方が小麦粉を食べるよりも痩せるのかというと、 

そんなこともありません。 

なぜなら、米粉の食べ物でも、小麦粉の食べ物でも、 

食べ過ぎれば太りますし、適量であれば太ることはないので、 

あまり神経質にならず、米粉も小麦粉も楽しんで食べて、ダイエットしてくださいね！ 

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