「糖質は太る」の間違い。すべての糖質が悪とは限りません!
よく
『糖質は太るから、控えたほうが良い』と耳にすることありませんか?
実際、お客様にも、
『糖質は太るから、夜は控えた方が良いですよね?』
『この食事だと糖質摂りすぎですかね?』
とご質問いただくことも結構多いです。
ですが、
「糖質は太る」というのは、実は間違いなんです。
なぜなら、
「果糖」や「ガラクトース」という種類の糖質が太りやすくて、
「ブドウ糖」という種類の糖質は太りにくい
という分類分けができて、全部同じではないからです。
今日は、「糖質は太る」の間違いについてお話しますね!
動画でご覧になりたい場合は、こちら↓
文章で詳しい解説を見たい場合は、そのまま下にスクロールしてください!
糖質は全部同じじゃない
「糖質」と一言で言っても、
全部が全部同じじゃないんです。
糖質は、大きく分けると3種類で、
「ブドウ糖」「果糖」「ガラクトース」に分けられます。
この中で、「ブドウ糖」は、
お米やパン、うどん、そば、イモ類などに多く含まれています。
「果糖」は、果物・砂糖に多く含まれています。
「ガラクトース」は、乳製品(牛乳やヨーグルトなど)に多く含まれています。
というように、
「お米やパン、うどん」
「果物・砂糖」
「乳製品」
それぞれ、糖質と一括りになっていても、
厳密に言うと、全く違う種類の糖質なんです。
そして、この糖質の分類が重要で、
太る糖質・太らない糖質
「ブドウ糖」は、太らない種類の糖質
(参考記事:ブドウ糖って何?他の炭水化物と違うのは、太りにくいこと!)
「果糖・砂糖」「ガラクトース」は太る種類の糖質
(参考記事:「フルーツって健康に良いんじゃないの?」健康に良いものとダイエットに良いものは別です!)
という「太る糖質・太らない糖質」に分けることができるんです。
つまり、
お米やパン、うどん、そば、イモ類などの食べ物は、
糖質だけど太らない。
果物・砂糖や乳製品は、糖質で太る。
というように
「糖質」と一括りにはできないんです。
なので、「糖質は太る」とまとめて言うのは間違ってるんです。
太る糖質を避けるのが良い
ということは、
「糖質は太る」というときには、
「果物」「砂糖」や「乳製品」を避けて、
太る糖質をなるべく摂らないようにする
という認識があれば良いわけです。
糖質をまとめて太ると認識するのではなく、
「太るもの」「太らないもの」に分けて認識することが大事です。
まとめ
「糖質は太る」と一括りにするのは間違いなんです。
なぜなら、
「ブドウ糖」と言われる種類の糖質で、
お米やパン、うどん、そば、イモ類は、太らないもの。
「果糖」と言われる種類の糖質で、果物と砂糖
「ガラクトース」と言われる種類の糖質で、乳製品は、太るもの。
という分類に分けることができるからです。
そうすると、「糖質は太る」というときには、
果物、砂糖や乳製品のことだとわかり、それらを避ければ良いだけなので、
そういう認識で糖質を考えてみると、
食べられるものもあるので、意識してみてくださいね!
もちろん、食べ過ぎれば、「太らない糖質」でも太るので、
食べ過ぎにはそもそも気を付けてください!
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目次
山﨑 将太
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